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1

Protein Fibrils Induce Emulsion Stabilization

von Peng, Jinfeng
Veröffentlicht in: Langmuir : the ACS journal of surfaces and colloids (2016)
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2

Protein Oleogels from Protein Hydrogels via a Stepwise Solvent Exchange Route

von de Vries, Auke
Veröffentlicht in: Langmuir : the ACS journal of surfaces and colloids (2015)
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3

Modification of ovalbumin with fructooligosaccharides consequences for network morphology and mechanical deformation responses

von Munialo, Claire D
Veröffentlicht in: Langmuir : the ACS journal of surfaces and colloids (2014)
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4

Relation between gelation conditions and the physical properties of whey protein particles

von Sağlam, Dilek
Veröffentlicht in: Langmuir : the ACS journal of surfaces and colloids (2012)
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5

Influence of protein hydrolysis on the growth kinetics of β-lg fibrils

von Kroes-Nijboer, Ardy
Veröffentlicht in: Langmuir : the ACS journal of surfaces and colloids (2011)
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6

Fracture of protein fibrils as induced by elongational flow

von Kroes-Nijboer, Ardy
Veröffentlicht in: Langmuir : the ACS journal of surfaces and colloids (2010)
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7

Transitions in structure in oil-in-water emulsions as studied by diffusing wave spectroscopy

von Ruis, Hilde G M
Veröffentlicht in: Langmuir : the ACS journal of surfaces and colloids (2007)
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8

Thioflavin T and birefringence assays to determine the conversion of proteins into fibrils

von Bolder, Suzanne G
Veröffentlicht in: Langmuir : the ACS journal of surfaces and colloids (2007)
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9

Visualizing business data with generalized treemaps

von Vliegen, Roel
Veröffentlicht in: IEEE transactions on visualization and computer graphics (2006)
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10

Elasticity due to semiflexible protein assemblies near the critical gel concentration and beyond

von van der Linden, Erik
Veröffentlicht in: Langmuir : the ACS journal of surfaces and colloids (2005)

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11

Mesoscopic properties of semiflexible amyloid fibrils

von Sagis, Leonard M C
Veröffentlicht in: Langmuir : the ACS journal of surfaces and colloids (2004)
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12

Depletion-flocculation in oil-in-water emulsions using fibrillar protein assemblies

von Blijdenstein, Theo B J
Veröffentlicht in: Langmuir : the ACS journal of surfaces and colloids (2004)
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13

Ultralow interfacial tensions in an aqueous phase-separated gelatin/dextran and gelatin/gum Arabic system a comparison

von Scholten, Elke
Veröffentlicht in: Langmuir : the ACS journal of surfaces and colloids (2004)
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14

Scaling behavior of delayed demixing, rheology, and microstructure of emulsions flocculated by depletion and bridging

von Blijdenstein, Theo B J
Veröffentlicht in: Langmuir : the ACS journal of surfaces and colloids (2004)
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