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1
Quality comparison of retorted Samgyetang made from white semi-broilers, commercial broilers, Korean native chickens, and old laying hens
von
Jeong, Hae Seong
Veröffentlicht in:
Asian-Australasian journal of animal sciences
(2020)
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Comparison of meat quality, fatty acid composition and aroma volatiles of dry-aged beef from Hanwoo cows slaughtered at 60 or 80 months old
von
Utama
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Tri
Veröffentlicht in:
Asian-Australasian journal of animal sciences
(2020)
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3
The effect of finishing diet supplemented with methionine/lysine and methionine/α-tocopherol on performance, carcass traits and meat quality of Hanwoo steers
von
Barido, Farouq Heidar
Veröffentlicht in:
Asian-Australasian journal of animal sciences
(2020)
Weitere Verfasser:
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4
Comparison of meat quality, fatty acid composition and aroma volatiles of Chikso and Hanwoo beef
von
Utama
,
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Tri
Veröffentlicht in:
Asian-Australasian journal of animal sciences
(2018)
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5
Effects of cooking method and final core-temperature on cooking loss, lipid oxidation, nucleotide-related compounds and aroma volatiles of Hanwoo brisket
von
Utama
,
Dicky
Tri
Veröffentlicht in:
Asian-Australasian journal of animal sciences
(2018)
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6
Effects of high-pressure processing on taste-related ATP breakdown compounds and aroma volatiles in grass-fed beef during vacuum aging
von
Utama
,
Dicky
Tri
Veröffentlicht in:
Asian-Australasian journal of animal sciences
(2018)
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7
High pressure processing for dark-firm-dry beef effect on physical properties and oxidative deterioration during refrigerated storage
von
Utama
,
Dicky
Tri
Veröffentlicht in:
Asian-Australasian journal of animal sciences
(2017)
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8
Antioxidant Enzyme Activity, Iron Content and Lipid Oxidation of Raw and Cooked Meat of Korean Native Chickens and Other Poultry
von
Muhlisin
Veröffentlicht in:
Asian-Australasian journal of animal sciences
(2016)
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9
Effects of Replacing Pork Back Fat with Canola and Flaxseed Oils on Physicochemical Properties of Emulsion Sausages from Spent Layer Meat
von
Baek, Ki Ho
Veröffentlicht in:
Asian-Australasian journal of animal sciences
(2016)
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Aroma
Beef
Consumer Acceptance
Hanwoo
High Pressure Processing
Inosinic Acid
Lipid Oxidation
Meat Quality
Aging
Antioxidant Enzyme Activity
Canola Oil
Chicken Soup
Chikso
Color
Cooking Method
Core Temperature
Dark-Firm-Dry
Emulsion Stability
Fat Replacer
Fatty Acid Profile
Flaxseed Oil
Hanhyup-3-ho
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Iron Content
Korean Native Chicken
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Lysine
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