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1
Effects of cooking method and final core-temperature on cooking loss, lipid oxidation, nucleotide-related compounds and aroma volatiles of Hanwoo brisket
von
Utama, Dicky Tri
Veröffentlicht in:
Asian-Australasian journal of animal sciences
(2018)
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2
Effects of high-pressure processing on taste-related ATP breakdown compounds and aroma volatiles in grass-fed beef during vacuum aging
von
Utama, Dicky Tri
Veröffentlicht in:
Asian-Australasian journal of animal sciences
(2018)
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