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1

Incorporating an upcycled orange fibre on flan formulation Impact on sensory properties

von Perez-Pirotto, Claudia
Veröffentlicht in: Food science and technology international = Ciencia y tecnologia de los alimentos internacional (2025)
Weitere Verfasser: “...Hernando, Isabel...”

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2

Using different fibers to replace fat in sponge cakes In vitro starch digestion and physico-structural studies

von Diez-Sánchez, Elena
Veröffentlicht in: Food science and technology international = Ciencia y tecnologia de los alimentos internacional (2018)
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3

Structural changes in biscuits made with cellulose emulsions as fat replacers

von Sanz, Teresa
Veröffentlicht in: Food science and technology international = Ciencia y tecnologia de los alimentos internacional (2017)
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4

Changes of the water-holding capacity and microstructure of panga and tilapia surimi gels using different stabilizers and processing methods

von Filomena-Ambrosio, Annamaria
Veröffentlicht in: Food science and technology international = Ciencia y tecnologia de los alimentos internacional (2016)
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5

High hydrostatic pressure as a method to preserve fresh-cut Hachiya persimmons A structural approach

von Vázquez-Gutiérrez, José Luis
Veröffentlicht in: Food science and technology international = Ciencia y tecnologia de los alimentos internacional (2016)
Weitere Verfasser: “...Hernando, Isabel...”

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6

Tissue microstructure, physicochemical properties, and bioactive compound locations in different sweet pepper types

von Hernández-Carrión, María
Veröffentlicht in: Food science and technology international = Ciencia y tecnologia de los alimentos internacional (2015)
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