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1

Effect of faba bean and chickpea mucilage incorporation in the structure and functionality of kefir

par Ould Saadi, Linda
Publié dans: Food science and technology international = Ciencia y tecnologia de los alimentos internacional (2020)
Autres auteurs: “...Sanz, Teresa...”

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2

Gluten-free biscuits based on composite rice-chickpea flour and xanthan gum

par Benkadri, Soulef
Publié dans: Food science and technology international = Ciencia y tecnologia de los alimentos internacional (2018)
Autres auteurs: “...Sanz, Teresa...”

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3

Structural changes in biscuits made with cellulose emulsions as fat replacers

par Sanz, Teresa
Publié dans: Food science and technology international = Ciencia y tecnologia de los alimentos internacional (2017)

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