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Totosaus, Alfonso
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Emulsion filled gel with oleogels as oil fraction to enhance nutritional properties of baked products (muffins)
par
Totosaus
,
Alfonso
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Food science and technology international = Ciencia y tecnologia de los alimentos internacional
(2024)
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2
Optimization of fat-reduced ice cream formulation employing inulin as fat replacer via response surface methodology
par
Pintor, Aurora
Publié dans:
Food science and technology international = Ciencia y tecnologia de los alimentos internacional
(2014)
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