Suchergebnisse

1

Effect of fat replacement by flaxseed flour on the quality parameters of pork meatballs

von Dong, Ping
Veröffentlicht in: Food science and technology international = Ciencia y tecnologia de los alimentos internacional (2025)

Online-Aufsatz

Auf die Merkliste Aus der Merkliste entfernen
2

Improved antioxidant properties of pork patties by replacing fat with resveratrol-loaded MP-CS complex stabilized pickering emulsion

von Wang, Mingru
Veröffentlicht in: Food science and technology international = Ciencia y tecnologia de los alimentos internacional (2025)

Online-Aufsatz

Auf die Merkliste Aus der Merkliste entfernen
3

$Gluten-free breadmaking affected by the particle size and chemical composition of quinoa and buckwheat flour fractions$

Gluten-free breadmaking affected by the particle size and chemical composition of quinoa and buckwheat flour fractions

von Sciarini, L S
Veröffentlicht in: Food science and technology international = Ciencia y tecnologia de los alimentos internacional (2020)

Online-Aufsatz

Auf die Merkliste Aus der Merkliste entfernen
4

Understanding salt reduction in fat-reduced hot dog sausages Network structure, emulsion stability and consumer acceptance

von Rodrigues, Isabela
Veröffentlicht in: Food science and technology international = Ciencia y tecnologia de los alimentos internacional (2020)

Online-Aufsatz

Auf die Merkliste Aus der Merkliste entfernen
5

Evaluation of the quality of local butters A new approach based on Raman spectroscopy and supported by the classical pycnometer method

von Iordache, Stefan-Marian
Veröffentlicht in: Food science and technology international = Ciencia y tecnologia de los alimentos internacional (2020)

Online-Aufsatz

Auf die Merkliste Aus der Merkliste entfernen
6

Progressive freeze concentration of skimmed milk in an agitated vessel Effect of the coolant temperature and stirring rate on process performance

von Muñoz, Isabella de Bona
Veröffentlicht in: Food science and technology international = Ciencia y tecnologia de los alimentos internacional (2019)

Online-Aufsatz

Auf die Merkliste Aus der Merkliste entfernen
7

Increased dietary protein-to-lipid ratio improves survival during naturally occurring pancreas disease in Atlantic salmon, Salmo salar L

von Dessen, Jens-Erik
Veröffentlicht in: Journal of fish diseases (2019)

Online-Aufsatz

Auf die Merkliste Aus der Merkliste entfernen
8

Sensory impact of three different conching times on white chocolates with spray-dried and freeze-dried açai (Euterpe oleracea)

von Augusto, Ppc
Veröffentlicht in: Food science and technology international = Ciencia y tecnologia de los alimentos internacional (2019)

Online-Aufsatz

Auf die Merkliste Aus der Merkliste entfernen
9

Effect of pancreas disease caused by SAV 2 on protein and fat digestion in Atlantic salmon

von Røsaeg, Magnus Vikan
Veröffentlicht in: Journal of fish diseases (2019)

Online-Aufsatz

Auf die Merkliste Aus der Merkliste entfernen
10

A combined approach to decrease the technological and sensory defects caused by fat and sodium reduction in Bologna-type sausages

von Campagnol, Paulo Cezar Bastianello
Veröffentlicht in: Food science and technology international = Ciencia y tecnologia de los alimentos internacional (2017)

Online-Aufsatz

Auf die Merkliste Aus der Merkliste entfernen
11

Development of fat-reduced sausages Influence of binary and ternary combinations of carrageenan, inulin, and bovine plasma proteins

von Baracco, Yanina
Veröffentlicht in: Food science and technology international = Ciencia y tecnologia de los alimentos internacional (2017)

Online-Aufsatz

Auf die Merkliste Aus der Merkliste entfernen
12

Frozen Pizza

von Holzmeister, Lea Ann
Veröffentlicht in: Diabetes self-management (2017)

Aufsatz Wird geladen...

Auf die Merkliste Aus der Merkliste entfernen
13

Lipid dynamics in blended wheat and non-wheat flours breadmaking matrices Impact on fresh and aged composite breads

von Collar, Concha
Veröffentlicht in: Food science and technology international = Ciencia y tecnologia de los alimentos internacional (2017)

Online-Aufsatz Wird geladen...

Auf die Merkliste Aus der Merkliste entfernen
14

Coronary changes in the Atlantic salmon Salmo salar L characterization and impact of dietary fatty acid compositions

von Dalum, A
Veröffentlicht in: Journal of fish diseases (2016)

Online-Aufsatz

Auf die Merkliste Aus der Merkliste entfernen
15

Effects of emulsion gels containing bioactive compounds on sensorial, technological, and structural properties of frankfurters

von Pintado, T
Veröffentlicht in: Food science and technology international = Ciencia y tecnologia de los alimentos internacional (2016)

Online-Aufsatz

Auf die Merkliste Aus der Merkliste entfernen
16

Supermarket smarts. Tortilla Chips

von HoIzmeister, Lea Ann
Veröffentlicht in: Diabetes self-management (2016)

Aufsatz Wird geladen...

Auf die Merkliste Aus der Merkliste entfernen
17

Quality of deli-style turkey enriched with plant sterols

von Grasso, S
Veröffentlicht in: Food science and technology international = Ciencia y tecnologia de los alimentos internacional (2016)

Online-Aufsatz Wird geladen...

Auf die Merkliste Aus der Merkliste entfernen
18

Physicochemical and microbiological changes during the refrigerated storage of lamb loins sous-vide cooked at different combinations of time and temperature

von Roldán, Mar
Veröffentlicht in: Food science and technology international = Ciencia y tecnologia de los alimentos internacional (2015)

Online-Aufsatz

Auf die Merkliste Aus der Merkliste entfernen
19

Supermarket Smarts Nutrition Bars

von Holzmeister, Lea Ann
Veröffentlicht in: Diabetes self-management (2015)

Aufsatz Wird geladen...

Auf die Merkliste Aus der Merkliste entfernen
20

Quality characteristics of fried lamb nuggets from low-value meat cuts Effect of formulation and freezing storage

von Medina, Milagros
Veröffentlicht in: Food science and technology international = Ciencia y tecnologia de los alimentos internacional (2015)

Online-Aufsatz

Auf die Merkliste Aus der Merkliste entfernen

1
2
3
4
5
Nächster
[5]