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Portable single-sided NMR measurements at variable temperatures Implementation of a thermo-controlled device and application to the heating of bread dough
von
Rondeau-Mouro, Corinne
Veröffentlicht in:
Magnetic resonance in chemistry : MRC
(2022)
Weitere Verfasser:
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2
An insight into tapioca and wheat starch gelatinization mechanisms using TD-NMR and complementary techniques
von
Rakhshi, Elham
Veröffentlicht in:
Magnetic resonance in chemistry : MRC
(2022)
Weitere Verfasser:
“
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Tiphaine
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3
Characterization of gluten-free bread crumb baked at atmospheric and reduced pressures using TD-NMR
von
Rondeau-Mouro, Corinne
Veröffentlicht in:
Magnetic resonance in chemistry : MRC
(2019)
Weitere Verfasser:
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Journal Article
059QF0KO0R
9005-25-8
Research Support, Non-U.S. Gov't
Starch
Water
baking
starch gelatinization
1H NMR
MOUSE
T1
TD-NMR
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