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gelatinization
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1
An insight into tapioca and wheat starch gelatinization mechanisms using TD-NMR and complementary techniques
von
Rakhshi, Elham
Veröffentlicht in:
Magnetic resonance in chemistry : MRC
(2022)
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2
In situ 13 C solid-state polarization transfer NMR to follow starch transformations in food
von
Nowacka-Perrin, Agnieszka
Veröffentlicht in:
Magnetic resonance in chemistry : MRC
(2022)
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