In situ 13 C solid-state polarization transfer NMR to follow starch transformations in food

In situ 13 C solid-state polarization transfer NMR to follow starch transformations in food

© 2022 The Authors. Magnetic Resonance in Chemistry published by John Wiley & Sons Ltd.

Bibliographische Detailangaben
Veröffentlicht in:Magnetic resonance in chemistry : MRC. - 1985. - 60(2022), 7 vom: 30. Juli, Seite 671-677
1. Verfasser: Nowacka-Perrin, Agnieszka (VerfasserIn)
Weitere Verfasser: Steglich, Thomas, Topgaard, Daniel, Bernin, Diana
Format: Online-Aufsatz
Sprache:English
Veröffentlicht: 2022
Zugriff auf das übergeordnete Werk:Magnetic resonance in chemistry : MRC
Schlagworte:Journal Article 13C 1H CP INEPT MAS convenience food gelatinization solid-state NMR starch-rich food products mehr... Water 059QF0KO0R Starch 9005-25-8
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