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1

Effects of emulsion gels containing bioactive compounds on sensorial, technological, and structural properties of frankfurters

von Pintado, T
Veröffentlicht in: Food science and technology international = Ciencia y tecnologia de los alimentos internacional (2016)
Weitere Verfasser: “...Ruiz-Capillas, C...”

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2

Properties of reformulated hot dog sausage without added nitrites during chilled storage

von Ruiz-Capillas, C
Veröffentlicht in: Food science and technology international = Ciencia y tecnologia de los alimentos internacional (2016)

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3

Nutritional and antioxidant properties of different brown and red Spanish edible seaweeds

von Cofrades, S
Veröffentlicht in: Food science and technology international = Ciencia y tecnologia de los alimentos internacional (2010)
Weitere Verfasser: “...Ruiz-Capillas, C...”

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