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1

Characterization of the rheological and technological properties of the plant-based ice cream of the açaí and jabuticaba peel flour with faba bean protein

von Teixeira, Nátali Silva
Veröffentlicht in: Food science and technology international = Ciencia y tecnologia de los alimentos internacional (2025)
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2

Improving microbiological safety and quality of apple juice through lactic acid sanitization and Lacticaseibacillus casei biopreservation

von Pereira, Cristina Barbosa
Veröffentlicht in: Food science and technology international = Ciencia y tecnologia de los alimentos internacional (2025)
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3

High pressure homogenization applied to fruit juices Effects on microbial inactivation and on maintenance of bioactive components

von Lima, Mariah Almeida
Veröffentlicht in: Food science and technology international = Ciencia y tecnologia de los alimentos internacional (2023)
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4

Application of preliminary high-pressure processing for improving bioactive characteristics and reducing antigenicity of whey protein hydrolysates

von Landim, Ana Pm
Veröffentlicht in: Food science and technology international = Ciencia y tecnologia de los alimentos internacional (2022)
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5

Development of tropical mixed juice with low added-sugar content Sensory and nutritional aspects

von Martins, Inayara Beatriz Araujo
Veröffentlicht in: Food science and technology international = Ciencia y tecnologia de los alimentos internacional (2022)
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6

Antimicrobial packaging and high hydrostatic pressure Combined effect in improving the safety of coalho cheese

von Gonçalves, Sheyla M
Veröffentlicht in: Food science and technology international = Ciencia y tecnologia de los alimentos internacional (2021)
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7

Effects of carrot incorporation and high hydrostatic pressure processing on fresh cheese Antilisterial activity, carotenoid degradation, and sensory characteristics

von Dos Santos Gouvea, Fabiola
Veröffentlicht in: Food science and technology international = Ciencia y tecnologia de los alimentos internacional (2019)
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8

Effects of high hydrostatic pressure on the overall quality of Pêra-Rio orange juice during shelf life

von Spira, Paz
Veröffentlicht in: Food science and technology international = Ciencia y tecnologia de los alimentos internacional (2018)
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9

Application and possible benefits of high hydrostatic pressure or high-pressure homogenization on beer processing A review

von Santos, Lígia Mr
Veröffentlicht in: Food science and technology international = Ciencia y tecnologia de los alimentos internacional (2017)
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