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The effects of sous-vide cooking parameters on texture and cell wall modifications in two apple cultivars A response surface methodology approach
par
Ortiz
,
Abel
Publié dans:
Food science and technology international = Ciencia y tecnologia de los alimentos internacional
(2017)
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2
Eating quality and health-promoting properties of two sweet cherry (Prunus avium L.) cultivars stored in passive modified atmosphere
par
Lara, Isabel
Publié dans:
Food science and technology international = Ciencia y tecnologia de los alimentos internacional
(2015)
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Ortiz
,
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