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Rheological and interfacial properties at the equilibrium of almond gum tree exudate (Prunus dulcis) in comparison with gum arabic

par Mahfoudhi, Nesrine
Publié dans: Food science and technology international = Ciencia y tecnologia de los alimentos internacional (2016)

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Effectiveness of almond gum trees exudate as a novel edible coating for improving postharvest quality of tomato (Solanum lycopersicum L.) fruits

par Mahfoudhi, Nesrine
Publié dans: Food science and technology international = Ciencia y tecnologia de los alimentos internacional (2014)

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