Suchergebnisse - "gluten free"

1

Development of gluten-free cookie using composite flour from corn and lentil flours Study by response surface methodology

von Bursa, Batuhan
Veröffentlicht in: Food science and technology international = Ciencia y tecnologia de los alimentos internacional (2025)
Schlagworte: “...misc Gluten-free cookie...”

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2

Influence of pumpkin (Cucurbita pepo) flour on the physicochemical, functional, and sensory properties of multigrain gluten-free chapati

von Chhabra, Nisha
Veröffentlicht in: Food science and technology international = Ciencia y tecnologia de los alimentos internacional (2025)
Schlagworte: “...misc Gluten-free chapati...”

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3

Investigation of the effects of corn flour, Spirulina powder, and buffalo yogurt on the quality characteristics of gluten-free muffins

von Erem, Fundagül
Veröffentlicht in: Food science and technology international = Ciencia y tecnologia de los alimentos internacional (2024)
Schlagworte: “...misc gluten-free...”

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4

Properties of insect protein concentrate and potential application in seasoned rice noodles

von Thongkaew, Chutima
Veröffentlicht in: Food science and technology international = Ciencia y tecnologia de los alimentos internacional (2024)
Schlagworte: “...misc gluten-free noodles...”

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5

Physicochemical, calorimetric and texture profile characteristics of various gluten-free flours

von Santamaría Gómez, Juan Manuel
Veröffentlicht in: Food science and technology international = Ciencia y tecnologia de los alimentos internacional (2024)
Schlagworte: “...misc gluten-free flour...”

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6

The effect of okra (Abelmoschus esculentus l.) Powder Addition on Qualities of Gluten-free Chiffon Cake

von Chan, Der-Sheng
Veröffentlicht in: Food science and technology international = Ciencia y tecnologia de los alimentos internacional (2024)
Schlagworte: “...misc gluten-free...”

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7

CRISPR/Cas9-mediated multiplex gene editing of gamma and omega gliadins paving the way for gliadin-free wheat

von Sánchez-León, Susana
Veröffentlicht in: Journal of experimental botany (2024)
Schlagworte: “...misc gluten-free...”

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8

Enrichment of vegan gluten-free pasta with basil seeds Cooking quality, nutritional and antioxidant properties

von B, Neeharika
Veröffentlicht in: Food science and technology international = Ciencia y tecnologia de los alimentos internacional (2024)
Schlagworte: “...misc gluten-free pasta...”

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9

Effect of guar gum and egg addition on characteristics of noodle analog made from rice flour

von Halim, Yuniwaty
Veröffentlicht in: Food science and technology international = Ciencia y tecnologia de los alimentos internacional (2023)
Schlagworte: “...misc gluten-free noodle...”

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10

Improvement of nutritional properties of regular and gluten-free cakes with composite flour

von Cankurtaran-Kömürcü, Tekmile
Veröffentlicht in: Food science and technology international = Ciencia y tecnologia de los alimentos internacional (2023)
Schlagworte: “...misc gluten-free...”

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11

Pasting, rheology, antioxidant and texture profile of gluten free cookies with added seed gum hydrocolloids

von Hamdani, Afshan Mumtaz
Veröffentlicht in: Food science and technology international = Ciencia y tecnologia de los alimentos internacional (2021)
Schlagworte: “...misc Gluten free...”

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12

Acerola fruit as a natural antioxidant ingredient for gluten-free bread An approach to improve bread quality

von Bourekoua, Hayat
Veröffentlicht in: Food science and technology international = Ciencia y tecnologia de los alimentos internacional (2021)
Schlagworte: “...misc gluten-free bread...”

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13

Utilization of quinoa flour (Chenopodium quinoa Willd.) in gluten-free pasta formulation Effects on nutritional and sensory properties

von Demir, Berat
Veröffentlicht in: Food science and technology international = Ciencia y tecnologia de los alimentos internacional (2021)
Schlagworte: “...misc gluten free...”

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14

Formulation and attributes of gluten-free cakes of Andean corn improved with green banana flour

von Segundo, Cristina
Veröffentlicht in: Food science and technology international = Ciencia y tecnologia de los alimentos internacional (2020)
Schlagworte: “...misc gluten free cakes...”

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15

Wheat-millet flour cookies Physical, textural, sensory attributes and antioxidant potential

von Hussain, S
Veröffentlicht in: Food science and technology international = Ciencia y tecnologia de los alimentos internacional (2020)
Schlagworte: “...misc gluten free...”

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16

Optimization of physical properties of new gluten-free cake based on apple pomace powder using starch and xanthan gum

von Azari, Masoumeh
Veröffentlicht in: Food science and technology international = Ciencia y tecnologia de los alimentos internacional (2020)
Schlagworte: “...misc gluten free...”

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17

$Gluten-free breadmaking affected by the particle size and chemical composition of quinoa and buckwheat flour fractions$

Gluten-free breadmaking affected by the particle size and chemical composition of quinoa and buckwheat flour fractions

von Sciarini, L S
Veröffentlicht in: Food science and technology international = Ciencia y tecnologia de los alimentos internacional (2020)
Schlagworte: “...misc gluten-free bread...”

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18

Characterization of gluten-free bread crumb baked at atmospheric and reduced pressures using TD-NMR

von Rondeau-Mouro, Corinne
Veröffentlicht in: Magnetic resonance in chemistry : MRC (2019)
Schlagworte: “...misc gluten-free...”

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19

The use of high-in-β-glucan oat fibre powder as a structuring agent in gluten-free yeast-leavened cake

von Karp, Sabina
Veröffentlicht in: Food science and technology international = Ciencia y tecnologia de los alimentos internacional (2019)
Schlagworte: “...misc Gluten-free cake...”

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20

Optimization of hot-air drying conditions for cassava flour for its application in gluten-free pasta formulation

von Ramírez, M
Veröffentlicht in: Food science and technology international = Ciencia y tecnologia de los alimentos internacional (2019)
Schlagworte: “...misc gluten-free pastas...”

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