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  1. 1
    Use of different protein and antioxidant sources in couscous production to improve chemical and functional properties
    Use of different protein and antioxidant sources in couscous production to improve chemical and functional properties
    par Cankurtaran Kömürcü, Tekmile
    Publié dans: Food science and technology international = Ciencia y tecnologia de los alimentos internacional (2025)

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    Improvement of nutritional properties of regular and gluten-free cakes with composite flour
    Improvement of nutritional properties of regular and gluten-free cakes with composite flour
    par Cankurtaran-Kömürcü, Tekmile
    Publié dans: Food science and technology international = Ciencia y tecnologia de los alimentos internacional (2023)

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  3. 3
    Usage of primitive wheat (Triticum monococcum and Triticum dicoccum) flour and whole egg in noodle production
    Usage of primitive wheat (Triticum monococcum and Triticum dicoccum) flour and whole egg in noodle production
    par Cankurtaran Kömürcü, Tekmile
    Publié dans: Food science and technology international = Ciencia y tecnologia de los alimentos internacional (2023)

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