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1

The influence of conching time on the sensory profile and consumer acceptance of milk chocolates enriched with freeze-dried blueberry (Vaccinium spp.)

von de Freitas, Raquel L
Veröffentlicht in: Food science and technology international = Ciencia y tecnologia de los alimentos internacional (2025)

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2

Red wine processing-derived Brazilian Alicante bouschet grape skin as a promising ingredient for cereal bars production

von Rosa Machado, Allien Monique
Veröffentlicht in: Food science and technology international = Ciencia y tecnologia de los alimentos internacional (2025)

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3

Development of a defined mixed starter culture for the improvement of Tej, Ethiopian honey wine

von Girma, Blen
Veröffentlicht in: Food science and technology international = Ciencia y tecnologia de los alimentos internacional (2024)

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4

Effect of meat type and fat level on burger meat characteristics A combined approach using imaging and sensory techniques

von Cardona, María
Veröffentlicht in: Food science and technology international = Ciencia y tecnologia de los alimentos internacional (2024)

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5

Aroma profile and lactic acid bacteria characteristic of traditional Slovak cheese "May bryndza"

von Štefániková, Jana
Veröffentlicht in: Food science and technology international = Ciencia y tecnologia de los alimentos internacional (2022)

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6

Cold smoking of Lebranche mullet (Mugil liza) Physicochemical, sensory, and microbiological evaluation

von Jimenez Lugo, Rolando
Veröffentlicht in: Food science and technology international = Ciencia y tecnologia de los alimentos internacional (2021)

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7

Evaluation of the nutritional quality of cereal bars made with pulse flours using desirability functions

von Maia, Lucas Costa
Veröffentlicht in: Food science and technology international = Ciencia y tecnologia de los alimentos internacional (2021)

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8

Effect of pork quality and salt replacer KCl on technological and sensorial characteristics of restructured cooked hams

von Neves, Mariana P
Veröffentlicht in: Food science and technology international = Ciencia y tecnologia de los alimentos internacional (2020)

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9

The addition of golden flaxseed flour (Linum usitatissimum L.) in chicken burger Effects on technological, sensory, and nutritional aspects

von Cócaro, Elaine Souza
Veröffentlicht in: Food science and technology international = Ciencia y tecnologia de los alimentos internacional (2020)

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10

Formulation and characterization of an optimized functional beverage from hibiscus (Hibiscus sabdariffa L.) and green tea (Camellia sinensis L.)

von Preciado-Saldaña, Alejandra M
Veröffentlicht in: Food science and technology international = Ciencia y tecnologia de los alimentos internacional (2019)

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11

Quality evaluation of sweet potato powder-enriched cereal products

von Lauková, Michaela
Veröffentlicht in: Food science and technology international = Ciencia y tecnologia de los alimentos internacional (2019)

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Sensory impact of three different conching times on white chocolates with spray-dried and freeze-dried açai (Euterpe oleracea)

von Augusto, Ppc
Veröffentlicht in: Food science and technology international = Ciencia y tecnologia de los alimentos internacional (2019)

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13

Strawberry jams enriched with Acca sellowiana extract

von Miraballes, Marcelo
Veröffentlicht in: Food science and technology international = Ciencia y tecnologia de los alimentos internacional (2019)

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14

Cooking loss, tenderness, and sensory evaluation of chicken meat roasted after wrapping with edible films

von Küçüközet, Ahmet Oktay
Veröffentlicht in: Food science and technology international = Ciencia y tecnologia de los alimentos internacional (2018)

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Comparative analysis of thermal-assisted high pressure and thermally processed mango pulp Influence of processing, packaging, and storage

von Kaushik, Neelima
Veröffentlicht in: Food science and technology international = Ciencia y tecnologia de los alimentos internacional (2018)

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16

Influence of sensory quality on preferences for apples of primary school children

von Lanza, B
Veröffentlicht in: Food science and technology international = Ciencia y tecnologia de los alimentos internacional (2017)

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Influence of vegetable coagulant and ripening time on the lipolytic and sensory profile of cheeses made with raw goat milk from Canary breeds

von Rincón, Arturo A
Veröffentlicht in: Food science and technology international = Ciencia y tecnologia de los alimentos internacional (2017)

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Effects of emulsion gels containing bioactive compounds on sensorial, technological, and structural properties of frankfurters

von Pintado, T
Veröffentlicht in: Food science and technology international = Ciencia y tecnologia de los alimentos internacional (2016)

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Techno-functional and nutritional performance of commercial breads available in Europe

von Conte, Paola
Veröffentlicht in: Food science and technology international = Ciencia y tecnologia de los alimentos internacional (2016)

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20

Optimization of fat-reduced ice cream formulation employing inulin as fat replacer via response surface methodology

von Pintor, Aurora
Veröffentlicht in: Food science and technology international = Ciencia y tecnologia de los alimentos internacional (2014)

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