Quantification of the electrostatic and covalent interaction between whey proteins and low methoxyl pectin using PFG-NMR diffusometry
Veröffentlicht in: | Magnetic resonance in chemistry : MRC. - 1985. - 57(2019), 9 vom: 15. Sept., Seite 719-729 |
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1. Verfasser: | |
Weitere Verfasser: | , , , , |
Format: | Online-Aufsatz |
Sprache: | English |
Veröffentlicht: |
2019
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Zugriff auf das übergeordnete Werk: | Magnetic resonance in chemistry : MRC |
Schlagworte: | Journal Article Research Support, Non-U.S. Gov't 1H NMR complexes conjugates degree of interaction diffusion coefficient dry-heat treatment low methoxyl pectin |
Beschreibung: | Date Completed 02.10.2019 Date Revised 08.01.2020 published: Print-Electronic Citation Status PubMed-not-MEDLINE |
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ISSN: | 1097-458X |
DOI: | 10.1002/mrc.4812 |