© The Author(s) 2013 Reprints and permissions: sagepub.co.uk/journalsPermissions.nav.
Détails bibliographiques
| Publié dans: | Food science and technology international = Ciencia y tecnologia de los alimentos internacional. - 1998. - 20(2014), 7 vom: 01. Okt., Seite 543-54
|
|---|
| Auteur principal: |
Antequera, Teresa
(Auteur) |
|---|
| Autres auteurs: |
Pérez-Palacios, Trinidad,
Rodas, Elena,
Rodríguez, Mar,
Córdoba, Juan J |
|---|
| Format: | Article en ligne
|
|---|
| Langue: | English |
|---|
| Publié: |
2014
|
|---|
| Accès à la collection: | Food science and technology international = Ciencia y tecnologia de los alimentos internacional
|
|---|
| Sujets: | Journal Article
Research Support, Non-U.S. Gov't
Undervalued Iberian pork
frozen storage
red-oxidative muscle
restructured
white-glycolytic muscle
Fatty Acids
Water
059QF0KO0R |
|---|