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Bibliographische Detailangaben
| Veröffentlicht in: | Food science and technology international = Ciencia y tecnologia de los alimentos internacional. - 1998. - 20(2014), 7 vom: 01. Okt., Seite 543-54
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| 1. Verfasser: |
Antequera, Teresa
(VerfasserIn) |
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| Weitere Verfasser: |
Pérez-Palacios, Trinidad,
Rodas, Elena,
Rodríguez, Mar,
Córdoba, Juan J |
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| Format: | Online-Aufsatz
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| Sprache: | English |
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| Veröffentlicht: |
2014
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| Zugriff auf das übergeordnete Werk: | Food science and technology international = Ciencia y tecnologia de los alimentos internacional
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| Schlagworte: | Journal Article
Research Support, Non-U.S. Gov't
Undervalued Iberian pork
frozen storage
red-oxidative muscle
restructured
white-glycolytic muscle
Fatty Acids
Water
059QF0KO0R |
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