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Antilisterial activity of cinnamon essential oil, pomegranate extract, or strawberry tree extract against Listeria monocytogenes in slices of dry-cured ham and pork loin

par Dos Santos, Luciana Ruschel
Publié dans: Food science and technology international = Ciencia y tecnologia de los alimentos internacional (2025)
Autres auteurs: “...Córdoba, Juan J...”

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Effect of muscle type and frozen storage on the quality parameters of Iberian restructured meat preparations

par Antequera, Teresa
Publié dans: Food science and technology international = Ciencia y tecnologia de los alimentos internacional (2014)
Autres auteurs: “...Córdoba, Juan J...”

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