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1

Quality characteristics of fried lamb nuggets from low-value meat cuts Effect of formulation and freezing storage

von Medina, Milagros
Veröffentlicht in: Food science and technology international = Ciencia y tecnologia de los alimentos internacional (2015)
Weitere Verfasser: “...Antequera, Teresa...”

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2

Physicochemical and microbiological changes during the refrigerated storage of lamb loins sous-vide cooked at different combinations of time and temperature

von Roldán, Mar
Veröffentlicht in: Food science and technology international = Ciencia y tecnologia de los alimentos internacional (2015)
Weitere Verfasser: “...Antequera, Teresa...”

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3

Effect of muscle type and frozen storage on the quality parameters of Iberian restructured meat preparations

von Antequera, Teresa
Veröffentlicht in: Food science and technology international = Ciencia y tecnologia de los alimentos internacional (2014)

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