Distribution and mobility of phosphates and sodium ions in cheese by solid-state 31P and double-quantum filtered 23Na NMR spectroscopy

Copyright 2010 John Wiley & Sons, Ltd.

Bibliographische Detailangaben
Veröffentlicht in:Magnetic resonance in chemistry : MRC. - 1985. - 48(2010), 4 vom: 23. Apr., Seite 297-303
1. Verfasser: Gobet, Mallory (VerfasserIn)
Weitere Verfasser: Rondeau-Mouro, Corinne, Buchin, Solange, Le Quéré, Jean-Luc, Guichard, Elisabeth, Foucat, Loïc, Moreau, Céline
Format: Online-Aufsatz
Sprache:English
Veröffentlicht: 2010
Zugriff auf das übergeordnete Werk:Magnetic resonance in chemistry : MRC
Schlagworte:Journal Article Research Support, Non-U.S. Gov't Ions Phosphates Phosphorus 27YLU75U4W Sodium 9NEZ333N27