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    Distribution and mobility of phosphates and sodium ions in cheese by solid-state 31P and double-quantum filtered 23Na NMR spectroscopy
    Distribution and mobility of phosphates and sodium ions in cheese by solid-state 31P and double-quantum filtered 23Na NMR spectroscopy
    par Gobet, Mallory
    Publié dans: Magnetic resonance in chemistry : MRC (2010)

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    The effect of salt content on the structure of iota-carrageenan systems (23)Na DQF NMR and rheological studies
    The effect of salt content on the structure of iota-carrageenan systems (23)Na DQF NMR and rheological studies
    par Gobet, Mallory
    Publié dans: Magnetic resonance in chemistry : MRC (2009)

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Journal Article Research Support, Non-U.S. Gov't 27YLU75U4W 451W47IQ8X 9000-07-1 9NEZ333N27 Carrageenan Ions Phosphates Phosphorus Sodium Sodium Chloride Sodium Isotopes
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