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Distribution and mobility of phosphates and sodium ions in cheese by solid-state 31P and double-quantum filtered 23Na NMR spectroscopy
par
Gobet
,
Mallory
Publié dans:
Magnetic resonance in chemistry : MRC
(2010)
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2
The effect of salt content on the structure of iota-carrageenan systems (23)Na DQF NMR and rheological studies
par
Gobet
,
Mallory
Publié dans:
Magnetic resonance in chemistry : MRC
(2009)
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