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1
Depletion-Induced Flocculation of Concentrated Emulsions Probed by Photon Density Wave Spectroscopy
von
Bressel, Katharina
Veröffentlicht in:
Langmuir : the ACS journal of surfaces and colloids
(2020)
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Microstructured Fibers for the Production of Food
von
Sordo, Federica
Veröffentlicht in:
Advanced materials (Deerfield Beach, Fla.)
(2019)
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3
Conformational changes of α-lactalbumin adsorbed at oil-water interfaces interplay between protein structure and emulsion stability
von
Zhai, Jiali
Veröffentlicht in:
Langmuir : the ACS journal of surfaces and colloids
(2012)
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4
Revisiting β-casein as a stabilizer for lipid liquid crystalline nanostructured particles
von
Zhai, Jiali
Veröffentlicht in:
Langmuir : the ACS journal of surfaces and colloids
(2011)
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5
Structural rearrangement of β-lactoglobulin at different oil-water interfaces and its effect on emulsion stability
von
Zhai, Jiali
Veröffentlicht in:
Langmuir : the ACS journal of surfaces and colloids
(2011)
Weitere Verfasser:
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6
Impact of oil type on nanoemulsion formation and Ostwald ripening stability
von
Wooster
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J
Veröffentlicht in:
Langmuir : the ACS journal of surfaces and colloids
(2008)
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