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Use of different protein and antioxidant sources in couscous production to improve chemical and functional properties

von Cankurtaran Kömürcü, Tekmile
Veröffentlicht in: Food science and technology international = Ciencia y tecnologia de los alimentos internacional (2025)

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2

Improvement of nutritional properties of regular and gluten-free cakes with composite flour

von Cankurtaran-Kömürcü, Tekmile
Veröffentlicht in: Food science and technology international = Ciencia y tecnologia de los alimentos internacional (2023)

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3

Usage of primitive wheat (Triticum monococcum and Triticum dicoccum) flour and whole egg in noodle production

von Cankurtaran Kömürcü, Tekmile
Veröffentlicht in: Food science and technology international = Ciencia y tecnologia de los alimentos internacional (2023)

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