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4
Shear Force
Additional Electrical Stimulation
1
Beef
1
Beef Loin
1
Chemical Composition
1
Digestibility
1
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Dry Aging
1
Goat
1
Hanwoo Beef
1
In vitro Dry Matter Digestibility
1
Low Temperature-long Time
1
Meat Quality
1
Pre-rigor Holding Temperature
1
Semitendinosus
1
Sous Vide
1
Stylo Stem
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Water-holding Capacity
1
Wet Aging
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1
Comparative effects of dry-aging and wet-aging on physicochemical properties and digestibility of Hanwoo beef
von
Kim, Ji-Han
Veröffentlicht in:
Asian-Australasian journal of animal sciences
(2020)
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2
Effects of additional electrical stimulation and pre-rigor conditioning temperature on the ageing potential of hot-boned bovine muscles
von
Balan, Prabhu
Veröffentlicht in:
Asian-Australasian journal of animal sciences
(2020)
Online-Aufsatz
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3
The alternative approach of low temperature-long time cooking on bovine semitendinosus meat quality
von
Ismail, Ishamri
Veröffentlicht in:
Asian-Australasian journal of animal sciences
(2019)
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4
Dynamics of shearing force and its correlations with chemical compositions and in vitro dry matter digestibility of stylo (Stylosanthes guianensis) stem
von
Zi, Xuejuan
Veröffentlicht in:
Asian-Australasian journal of animal sciences
(2017)
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