Continuous microwave pasteurization of a vegetable smoothie improves its physical quality and hinders detrimental enzyme activity
© The Author(s) 2016.
| Veröffentlicht in: | Food science and technology international = Ciencia y tecnologia de los alimentos internacional. - 1998. - 23(2017), 1 vom: 01. Jan., Seite 36-45 |
|---|---|
| 1. Verfasser: | |
| Weitere Verfasser: | , , , , |
| Format: | Online-Aufsatz |
| Sprache: | English |
| Veröffentlicht: |
2017
|
| Zugriff auf das übergeordnete Werk: | Food science and technology international = Ciencia y tecnologia de los alimentos internacional |
| Schlagworte: | Journal Article Thermal process emerging technologies nutritious beverages viscosity |