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1

Optimization of a fluorogenic assay to determine caspase 3/7 activity in meat extracts

von Fuente-Garcia, Claudia
Veröffentlicht in: Food science and technology international = Ciencia y tecnologia de los alimentos internacional (2022)
Weitere Verfasser: “...Sentandreu, Miguel A...”

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2

A straightforward gel-free proteomics pipeline assisted by liquid isoelectric focusing (OFFGEL) and mass spectrometry analysis to study bovine meat proteome

von Sentandreu, Enrique
Veröffentlicht in: Food science and technology international = Ciencia y tecnologia de los alimentos internacional (2021)
Weitere Verfasser: “...Sentandreu, Miguel A...”

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3

El Gueddid, a traditional Algerian dried salted meat Physicochemical, microbiological characteristics and proteolysis intensity during its manufacturing process and ripening

von Benlacheheb, Radhia
Veröffentlicht in: Food science and technology international = Ciencia y tecnologia de los alimentos internacional (2019)
Weitere Verfasser: “...Sentandreu, Miguel A...”

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