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$Morphology of molecular soy protein fractions in binary composite gels$

Morphology of molecular soy protein fractions in binary composite gels

von Kasapis, Stefan
Veröffentlicht in: Langmuir : the ACS journal of surfaces and colloids (2009)

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Morphology and mechanical properties of bicontinuous gels of agarose and gelatin and the effect of added lipid phase

von Shrinivas, Preeti
Veröffentlicht in: Langmuir : the ACS journal of surfaces and colloids (2009)
Weitere Verfasser: “...Kasapis, Stefan...”

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