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    Physicochemical, microbiology, and sensory characteristics of kombucha prepared with Tommy mango peel flour
    Physicochemical, microbiology, and sensory characteristics of kombucha prepared with Tommy mango peel flour
    par Azara, Cíntia Ramos Pereira
    Publié dans: Food science and technology international = Ciencia y tecnologia de los alimentos internacional (2025)
    Autres auteurs: “...Cardoso, Carlos Eduardo de Faria...”

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    Effect of seasonal changes on the gelling properties of farmed sea bass (Dicentrarchus labrax)
    Effect of seasonal changes on the gelling properties of farmed sea bass (Dicentrarchus labrax)
    par Cardoso, Carlos L
    Publié dans: Food science and technology international = Ciencia y tecnologia de los alimentos internacional (2014)

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    The influence of fish age, salt level, and Mtgase addition on the quality of gels prepared from unwashed mince of farmed meagre (Argyrosomus regius)
    The influence of fish age, salt level, and Mtgase addition on the quality of gels prepared from unwashed mince of farmed meagre (Argyrosomus regius)
    par Cardoso, Carlos
    Publié dans: Food science and technology international = Ciencia y tecnologia de los alimentos internacional (2014)
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Journal Article EC 2.3.2.13 Gels Research Support, Non-U.S. Gov't Transglutaminases 451W47IQ8X Farmed sea bass Fats Kombucha Proteins Sodium Chloride antioxidants fermented food green tea microbial transglutaminase season texture
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