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9005-25-8
4
Journal Article
4
Starch
4
gelatinization
059QF0KO0R
3
Water
3
13C
1
plus ...
1H
1
9005-82-7
1
Amylose
1
Anthocyanins
1
Antioxidants
1
CP
1
Dietary Proteins
1
Flavonoids
1
Gels
1
Heat-moisture treatment
1
INEPT
1
MAS
1
Phenols
1
Phytochemicals
1
Plant Proteins
1
Processing
1
Research Support, Non-U.S. Gov't
1
TD-NMR
1
beta-Glucans
1
convenience food
1
frictional
1
gelling
1
grain flours
1
moins ...
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1
Effect of tertiary processing on physical, optical, phytochemical as well as rheological properties of high-protein rice
par
Priyadarsani, Supriya
Publié dans:
Food science and technology international = Ciencia y tecnologia de los alimentos internacional
(2025)
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2
In situ 13 C solid-state polarization transfer NMR to follow starch transformations in food
par
Nowacka-Perrin, Agnieszka
Publié dans:
Magnetic resonance in chemistry : MRC
(2022)
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3
An insight into tapioca and wheat starch gelatinization mechanisms using TD-NMR and complementary techniques
par
Rakhshi, Elham
Publié dans:
Magnetic resonance in chemistry : MRC
(2022)
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4
Significance of heat-moisture treatment conditions on the pasting and gelling behaviour of various starch-rich cereal and pseudocereal flours
par
Collar, Concha
Publié dans:
Food science and technology international = Ciencia y tecnologia de los alimentos internacional
(2017)
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