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  1. 1
    A history of bread consumers, bakers and public authorities since the 18th century
    par Scholliers, Peter 1953-
    Publié: London : Bloomsbury Academic, 2024
    Localisation et cote: Online --%%--
    Nur an Rechnern am DHI / uniquement à l'IHA
    Ebook

  2. 2
    Pain et liberté une histoire politique du pain : du Moyen Âge au XXIe siècle
    par Arnaud, Coline 1986-
    Publié: Paris : Textuel, 2023
    Localisation et cote: MAG3 Nd 565
    Livre

  3. 3
    Environmental impacts of waste management and valorisation pathways for surplus bread in Sweden

    Article en ligne

  4. 4
    Techno-functional and nutritional performance of commercial breads available in Europe
    Article en ligne

  5. 5
    Die Brotnahrung Auswahl-Bibliographie zu ihrer Geschichte und Bedeutung
    Publié: Ulm, 1973
    Localisation et cote: MAG3 Nd 70
    Livre

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