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Antioxidant
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Color
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Digestibility
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Dry Aging
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Hanwoo
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Oxidation Stability
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Packaging
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Shear Force
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Wet Aging
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1
Comparative effects of dry-aging and wet-aging on physicochemical properties and digestibility of Hanwoo beef
von
Kim, Ji-Han
Veröffentlicht in:
Asian-Australasian journal of animal sciences
(2020)
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2
Evaluation of Various Packaging Systems on the Activity of Antioxidant Enzyme, and Oxidation and Color Stabilities in Sliced Hanwoo (Korean Cattle) Beef Loin during Chill Storage
von
Kang, Sun Moon
Veröffentlicht in:
Asian-Australasian journal of animal sciences
(2014)
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