Quantification and economic assessment of surplus bread in Italian small-scale bakeries : An explorative study

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Détails bibliographiques
Publié dans:Waste management (New York, N.Y.). - 1999. - 169(2023) vom: 01. Sept., Seite 301-309
Auteur principal: Pietrangeli, Roberta (Auteur)
Autres auteurs: Eriksson, Mattias, Strotmann, Christina, Cicatiello, Clara, Nasso, Marco, Fanelli, Luca, Melaragni, Luigia, Blasi, Emanuele
Format: Article en ligne
Langue:English
Publié: 2023
Accès à la collection:Waste management (New York, N.Y.)
Sujets:Journal Article