Quantification and economic assessment of surplus bread in Italian small-scale bakeries : An explorative study

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Bibliographische Detailangaben
Veröffentlicht in:Waste management (New York, N.Y.). - 1999. - 169(2023) vom: 01. Sept., Seite 301-309
1. Verfasser: Pietrangeli, Roberta (VerfasserIn)
Weitere Verfasser: Eriksson, Mattias, Strotmann, Christina, Cicatiello, Clara, Nasso, Marco, Fanelli, Luca, Melaragni, Luigia, Blasi, Emanuele
Format: Online-Aufsatz
Sprache:English
Veröffentlicht: 2023
Zugriff auf das übergeordnete Werk:Waste management (New York, N.Y.)
Schlagworte:Journal Article