Determination of the antiradical activity and kinetics of pomegranate juice using 2,2-diphenylpicyrl-1-hydrazyl as the antiradical probe

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Bibliographische Detailangaben
Veröffentlicht in:Food science and technology international = Ciencia y tecnologia de los alimentos internacional. - 1998. - 21(2015), 4 vom: 16. Juni, Seite 277-83
1. Verfasser: Cerdán-Calero, Manuela (VerfasserIn)
Weitere Verfasser: Sendra, José M, Sentandreu, Enrique
Format: Online-Aufsatz
Sprache:English
Veröffentlicht: 2015
Zugriff auf das übergeordnete Werk:Food science and technology international = Ciencia y tecnologia de los alimentos internacional
Schlagworte:Journal Article Research Support, Non-U.S. Gov't Natural antioxidants antiradical kinetics fruit juices Antioxidants Biphenyl Compounds Free Radicals Picrates 1,1-diphenyl-2-picrylhydrazyl DFD3H4VGDH
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