Fleischkonsum und Leistungskörper in Deutschland 1850-1914
Ohne Fleisch keine Leistung? Die Geschichte einer umstrittenen These, die unsere Vorstellungen von guter Ernährung und idealen Körpern bis heute prägt. Braucht der Mensch Fleisch, um leistungsfähig zu sein? Diese Frage wurde seit der Mitte des 19. Jahrhunderts intensiv und kontrovers diskutiert. Fle...
| 1. Verfasser: | |
|---|---|
| Weitere Verfasser: | |
| Format: | E-Book |
| Sprache: | German |
| Veröffentlicht: |
Göttingen : Wallstein Verlag,
[2023]
|
| Schlagworte: | Gesundheit Moderne Körpergeschichte Industrialisierung Wissensgeschichte Vegetarismus 19.Jahrhundert Körperideale Leistungsgesellschaft Ernährungsgeschichte mehr... |
| Umfang: | 1 Online-Ressource (422 Seiten) |
| Zusammenfassung: | Ohne Fleisch keine Leistung? Die Geschichte einer umstrittenen These, die unsere Vorstellungen von guter Ernährung und idealen Körpern bis heute prägt. Braucht der Mensch Fleisch, um leistungsfähig zu sein? Diese Frage wurde seit der Mitte des 19. Jahrhunderts intensiv und kontrovers diskutiert. Fleischesser und Vegetarier, Wissenschaftler und Laien trugen den Streit in Büchern und Zeitschriften, aber auch im Labor, in der Küche oder auf dem Sportplatz aus. Fleischkonsum galt den einen als Garant für Kraft und Leistungsfähigkeit, den anderen als schleichendes Gift für Körper und Moral. Gemeinsam war ihnen, dass sie die Rolle der Ernährung im Rahmen der individuellen und kollektiven Gesundheitssorge neu definierten und entscheidend dazu beitrugen, ein neues Konzept von Leistung zu etablieren: Leistungsfähigkeit ließ sich gezielt herstellen - und fiel damit zunehmend in den Verantwortungsbereich des Individuums. Viele Fragen, die die Debatten in der Frühphase der Leistungs- und Konsumgesellschaft prägten, sind auch heute noch relevant: Was bedeutet Leistung eigentlich? Wem wird Leistungsfähigkeit zugetraut, wem abgesprochen? Und welche gesellschaftliche und politische Bedeutung hat das Ideal einer leistungsorientierten Ernährung im Spannungsfeld zwischen Selbstoptimierung, Eigenverantwortung und der Verteilung knapper Ressourcen? |
|---|---|
| Beschreibung: | Quellen- und Literaturverzeichnis: Seite 381-419 "Leicht überarbeitete Fassung meiner Dissertation" - Seite 421 (Danksagung) |
| Beschreibung: | 1 Online-Ressource (422 Seiten) Illustrationen |
| ISBN: | 9783835385702 3835385704 9783835355415 3835355414 |
| DOI: | 10.5771/9783835385702 |