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1

Structural and foaming properties of whey and soy protein isolates in mixed systems before and after heat treatment

von Alves, Alane Cangani
Veröffentlicht in: Food science and technology international = Ciencia y tecnologia de los alimentos internacional (2022)
Weitere Verfasser: “...Tavares, Guilherme M...”

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2

Structure and Dynamics of Heteroprotein Coacervates

von Peixoto, Paulo D S
Veröffentlicht in: Langmuir : the ACS journal of surfaces and colloids (2016)
Weitere Verfasser: “...Tavares, Guilherme M...”

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3

Binding of Folic Acid Induces Specific Self-Aggregation of Lactoferrin Thermodynamic Characterization

von Tavares, Guilherme M
Veröffentlicht in: Langmuir : the ACS journal of surfaces and colloids (2015)

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