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1
Structural and foaming properties of whey and soy protein isolates in mixed systems before and after heat treatment
par
Alves, Alane Cangani
Publié dans:
Food science and technology international = Ciencia y tecnologia de los alimentos internacional
(2022)
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2
Structure and Dynamics of Heteroprotein Coacervates
par
Peixoto, Paulo D S
Publié dans:
Langmuir : the ACS journal of surfaces and colloids
(2016)
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3
Binding of Folic Acid Induces Specific Self-Aggregation of Lactoferrin Thermodynamic Characterization
par
Tavares
,
Guilherme
M
Publié dans:
Langmuir : the ACS journal of surfaces and colloids
(2015)
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