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$Gluten-free breadmaking affected by the particle size and chemical composition of quinoa and buckwheat flour fractions$

Gluten-free breadmaking affected by the particle size and chemical composition of quinoa and buckwheat flour fractions

par Sciarini, L S
Publié dans: Food science and technology international = Ciencia y tecnologia de los alimentos internacional (2020)
Autres auteurs: “...Pérez, G T...”

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Effect of four types of dietary fiber on the technological quality of pasta

par Bustos, M C
Publié dans: Food science and technology international = Ciencia y tecnologia de los alimentos internacional (2011)
Autres auteurs: “...Pérez, G T...”

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