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1

Evaluation of autochthonous cultures to improve the cheese flavor A case study in hard cheese model

von Cuffia, Facundo
Veröffentlicht in: Food science and technology international = Ciencia y tecnologia de los alimentos internacional (2020)

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2

Identifying consumers' profile and factors associated with the valorization of pulque A traditional fermented beverage in Central Mexico

von Rojas-Rivas, Edgar
Veröffentlicht in: Food science and technology international = Ciencia y tecnologia de los alimentos internacional (2020)
Weitere Verfasser: “...Cuffia, Facundo...”

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3

Effect of storage temperature on the chemical, microbiological, and sensory characteristics of pasta filata soft cheese containing probiotic lactobacilli

von Cuffia, Facundo
Veröffentlicht in: Food science and technology international = Ciencia y tecnologia de los alimentos internacional (2019)

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4

Characterization of volatile compounds produced by Lactobacillus helveticus strains in a hard cheese model

von Cuffia, Facundo
Veröffentlicht in: Food science and technology international = Ciencia y tecnologia de los alimentos internacional (2018)

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