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Evaluation of autochthonous cultures to improve the cheese flavor A case study in hard cheese model

von Cuffia, Facundo
Veröffentlicht in: Food science and technology international = Ciencia y tecnologia de los alimentos internacional (2020)

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Characterization of volatile compounds produced by Lactobacillus helveticus strains in a hard cheese model

von Cuffia, Facundo
Veröffentlicht in: Food science and technology international = Ciencia y tecnologia de los alimentos internacional (2018)

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