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    Quality characteristics of gluten-free cookies made of buckwheat, corn, and rice flour with/without transglutaminase
    Quality characteristics of gluten-free cookies made of buckwheat, corn, and rice flour with/without transglutaminase
    von Altındağ, Gülçin
    Veröffentlicht in: Food science and technology international = Ciencia y tecnologia de los alimentos internacional (2015)

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