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surimi
3D food printing
1
3D printing
1
Cryoprotective Agents
1
D‐allulose
1
Fish Proteins
1
plus ...
LF‐NMR
1
Protein Hydrolysates
1
Research Support, Non-U.S. Gov't
1
cooking
1
low field NMR
1
pH-shift process
1
printability
1
proton T2 relaxation
1
salting
1
moins ...
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1
LF-NMR for Assessing the Influence of Cryoprotectant Additives on Functional Properties and Feasibility of 3D Printing of Atlantic Cod (Gadus morhua) Surimi
par
Napitupulu, Romauli Juliana
Publié dans:
Magnetic resonance in chemistry : MRC
(2025)
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2
Low field NMR for quality monitoring of 3D printed surimi from cod by-products Effects of the pH-shift method compared with conventional washing
par
Gudjónsdóttir, María
Publié dans:
Magnetic resonance in chemistry : MRC
(2019)
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