Low field NMR for quality monitoring of 3D printed surimi from cod by-products Effects of the pH-shift method compared with conventional washing

Low field NMR for quality monitoring of 3D printed surimi from cod by-products : Effects of the pH-shift method compared with conventional washing

© 2019 John Wiley & Sons, Ltd.

Bibliographische Detailangaben
Veröffentlicht in:Magnetic resonance in chemistry : MRC. - 1985. - 57(2019), 9 vom: 21. Sept., Seite 638-648
1. Verfasser: Gudjónsdóttir, María (VerfasserIn)
Weitere Verfasser: Napitupulu, Romauli Juliana, Petty Kristinsson, Holly T
Format: Online-Aufsatz
Sprache:English
Veröffentlicht: 2019
Zugriff auf das übergeordnete Werk:Magnetic resonance in chemistry : MRC
Schlagworte:Journal Article Research Support, Non-U.S. Gov't 3D food printing cooking low field NMR pH-shift process salting surimi
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