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1

The influence of conching time on the sensory profile and consumer acceptance of milk chocolates enriched with freeze-dried blueberry (Vaccinium spp.)

von de Freitas, Raquel L
Veröffentlicht in: Food science and technology international = Ciencia y tecnologia de los alimentos internacional (2025)

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2

Enrichment of set yoghurt with flaxseed oil, flaxseed mucilage and free or encapsulated Lacticaseibacillus casei Effect on probiotic survival and yoghurt quality attributes

von Shafizadeh, Abdollah
Veröffentlicht in: Food science and technology international = Ciencia y tecnologia de los alimentos internacional (2024)

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3

Technological properties, shelf life and consumers' acceptance of high-fibre cookies prepared with juice processing by-products

von Belović, Miona
Veröffentlicht in: Food science and technology international = Ciencia y tecnologia de los alimentos internacional (2024)

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4

High fiber content snack bars made with maize biomass flour, rice flakes and oat flakes Physicochemical properties and sensory acceptance

von Ribeiro, Alline Emannuele Chaves
Veröffentlicht in: Food science and technology international = Ciencia y tecnologia de los alimentos internacional (2023)

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5

The effect of short-term storage temperature on the key headspace volatile compounds observed in Canadian faba bean flour

von Akkad, Rami
Veröffentlicht in: Food science and technology international = Ciencia y tecnologia de los alimentos internacional (2022)

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6

Evaluating the traditional bread properties with new formula Affected by triticale and cress seed gum

von Sheikholeslami, Zahra
Veröffentlicht in: Food science and technology international = Ciencia y tecnologia de los alimentos internacional (2021)

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7

Wheat-millet flour cookies Physical, textural, sensory attributes and antioxidant potential

von Hussain, S
Veröffentlicht in: Food science and technology international = Ciencia y tecnologia de los alimentos internacional (2020)

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8

Chemical and sensory features of Torrontés Riojano sparkling wines produced by second fermentation in bottle using different Saccharomyces strains

von Raymond Eder, María Laura
Veröffentlicht in: Food science and technology international = Ciencia y tecnologia de los alimentos internacional (2020)

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9

Utilization of small broken riceberry flour in gluten-free bread

von Rakkhumkaew, Numfon
Veröffentlicht in: Food science and technology international = Ciencia y tecnologia de los alimentos internacional (2019)

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10

Evaluation of the microbiological safety and sensory quality of a sliced cured-smoked pork product with protective cultures addition and modified atmosphere packaging

von Casquete, Rocío
Veröffentlicht in: Food science and technology international = Ciencia y tecnologia de los alimentos internacional (2019)

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11

Quality characteristics of wheat flour dough and bread containing grape pomace flour

von Šporin, Monika
Veröffentlicht in: Food science and technology international = Ciencia y tecnologia de los alimentos internacional (2018)

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12

Effects of cellulose fiber with different fiber length on rheological properties of wheat dough and quality of baked rolls

von Lauková, Michaela
Veröffentlicht in: Food science and technology international = Ciencia y tecnologia de los alimentos internacional (2017)

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13

Effects of different hydrocolloids on properties of gluten-free bread based on small broken rice berry flour

von Numfon, Rakkhumkaew
Veröffentlicht in: Food science and technology international = Ciencia y tecnologia de los alimentos internacional (2017)

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14

Rheological, physical and sensorial evaluation of cookies supplemented with dairy powders

von Sert, Durmuş
Veröffentlicht in: Food science and technology international = Ciencia y tecnologia de los alimentos internacional (2016)

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15

Partial sodium replacement in tilapia steak without loss of acceptability

von Monteiro, Maria Lúcia G
Veröffentlicht in: Food science and technology international = Ciencia y tecnologia de los alimentos internacional (2015)

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16

Specific phenolic compounds and sensory properties of a new dealcoholized red wine with pomegranate (Punica granatum L.) extract

von Tárrega, Maria Amparo
Veröffentlicht in: Food science and technology international = Ciencia y tecnologia de los alimentos internacional (2014)

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17

Effects of ascorbic acid and high oxygen modified atmosphere packaging during storage of fresh-cut eggplants

von Li, Xihong
Veröffentlicht in: Food science and technology international = Ciencia y tecnologia de los alimentos internacional (2014)

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