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Stability of vitamin C, carotenoids, phenols, and antioxidant capacity of pasteurised orange juice with resistant maltodextrin storage

von Arilla, Elías
Veröffentlicht in: Food science and technology international = Ciencia y tecnologia de los alimentos internacional (2024)

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2

Microencapsulation of Brazilian Cherokee blackberry extract by freeze-drying using maltodextrin, gum Arabic, and pectin as carrier materials

von Oro, Carolina E Demaman
Veröffentlicht in: Food science and technology international = Ciencia y tecnologia de los alimentos internacional (2023)

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3

Microencapsulation of Lactobacillus rhamnosus ATCC 7469 by spray drying using maltodextrin, whey protein concentrate and trehalose

von Agudelo-Chaparro, Jacqueline
Veröffentlicht in: Food science and technology international = Ciencia y tecnologia de los alimentos internacional (2022)

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4

Encapsulation of black pepper seed oil using maltodextrin and pea protein

von Can Karaca, Asli
Veröffentlicht in: Food science and technology international = Ciencia y tecnologia de los alimentos internacional (2020)

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5

Effect of different encapsulating agent combinations on viability of Lactobacillus casei Shirota during storage, in simulated gastrointestinal conditions and dairy dessert

von Gul, Osman
Veröffentlicht in: Food science and technology international = Ciencia y tecnologia de los alimentos internacional (2019)

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6

Preparation of maltodextrin stabilized α-tocopherol nanoemulsions using solvent-displacement technique

von Firoozy, Mitra
Veröffentlicht in: Food science and technology international = Ciencia y tecnologia de los alimentos internacional (2019)

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7

Effect of maltodextrin reduction and native agave fructans addition on the physicochemical properties of spray-dried mango and pineapple juices

von Jimenez-Sánchez, Darvin E
Veröffentlicht in: Food science and technology international = Ciencia y tecnologia de los alimentos internacional (2018)

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8

Using different fibers to replace fat in sponge cakes In vitro starch digestion and physico-structural studies

von Diez-Sánchez, Elena
Veröffentlicht in: Food science and technology international = Ciencia y tecnologia de los alimentos internacional (2018)

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Gelatin/Maltodextrin Water-in-Water (W/W) Emulsions for the Preparation of Cross-Linked Enzyme-Loaded Microgels

von Beldengrün, Yoran
Veröffentlicht in: Langmuir : the ACS journal of surfaces and colloids (2018)

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Reconstitution Properties of Sucrose and Maltodextrins

von Dupas, Julien
Veröffentlicht in: Langmuir : the ACS journal of surfaces and colloids (2017)

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Characterization of the functional interactions of plastidial starch phosphorylase and starch branching enzymes from rice endosperm during reserve starch biosynthesis

von Nakamura, Yasunori
Veröffentlicht in: Plant science : an international journal of experimental plant biology (2017)

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Encapsulation of black carrot juice using spray and freeze drying

von Murali, S
Veröffentlicht in: Food science and technology international = Ciencia y tecnologia de los alimentos internacional (2015)

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Phase Segregation in Individually Dried Particles Composed of Biopolymers

von Nuzzo, Marine
Veröffentlicht in: Langmuir : the ACS journal of surfaces and colloids (2015)

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Influence of maltodextrin and environmental stresses on stability of whey protein concentrate/κ-carrageenan stabilized sesame oil-in-water emulsions

von Onsaard, E
Veröffentlicht in: Food science and technology international = Ciencia y tecnologia de los alimentos internacional (2014)

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Two carbon fluxes to reserve starch in potato (Solanum tuberosum L.) tuber cells are closely interconnected but differently modulated by temperature

von Fettke, Joerg
Veröffentlicht in: Journal of experimental botany (2012)

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Computing ensembles of transitions from stable states Dynamic importance sampling

von Perilla, Juan R
Veröffentlicht in: Journal of computational chemistry (2011)

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Effect of surfactant type on surfactant-maltodextrin interactions isothermal titration calorimetry, surface tensiometry, and ultrasonic velocimetry study

von Wangsakan, Apiradee
Veröffentlicht in: Langmuir : the ACS journal of surfaces and colloids (2004)

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