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Effects of Artemisia dracunculus powder on dough rheology and quality properties as a novel ingredient in bread formulation

von Bölek, Sibel
Veröffentlicht in: Food science and technology international = Ciencia y tecnologia de los alimentos internacional (2024)

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2

Rheological, physical and sensorial evaluation of cookies supplemented with dairy powders

von Sert, Durmuş
Veröffentlicht in: Food science and technology international = Ciencia y tecnologia de los alimentos internacional (2016)

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3

Relationship of dough thermomechanical properties with oil uptake, cooking and textural properties of instant fried noodles

von Gulia, Neelam
Veröffentlicht in: Food science and technology international = Ciencia y tecnologia de los alimentos internacional (2014)

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