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Enrichment of vegan gluten-free pasta with basil seeds Cooking quality, nutritional and antioxidant properties

von B, Neeharika
Veröffentlicht in: Food science and technology international = Ciencia y tecnologia de los alimentos internacional (2024)

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$Hydrothermal grain pre-processing and ultra-fine milling for the production of durum wheat flour fractions with high nutritional value$

Hydrothermal grain pre-processing and ultra-fine milling for the production of durum wheat flour fractions with high nutritional value

von Ciccoritti, Roberto
Veröffentlicht in: Food science and technology international = Ciencia y tecnologia de los alimentos internacional (2018)

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3

Micronised bran-enriched fresh egg tagliatelle Significance of gums addition on pasta technological features

von Martín-Esparza, M E
Veröffentlicht in: Food science and technology international = Ciencia y tecnologia de los alimentos internacional (2018)

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4

Fibre concentrate from artichoke (Cynara scolymus L.) stem by-products Characterization and application as a bakery product ingredient

von Boubaker, Maroua
Veröffentlicht in: Food science and technology international = Ciencia y tecnologia de los alimentos internacional (2016)

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5

Tissue microstructure, physicochemical properties, and bioactive compound locations in different sweet pepper types

von Hernández-Carrión, María
Veröffentlicht in: Food science and technology international = Ciencia y tecnologia de los alimentos internacional (2015)

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